Qu’est-ce que le régime Dukan? Il s’agit d’un régime alimentaire basé sur la consommation d’aliments protéinés. Selon Irène Jackson-Cannady, ce régime a été développé par le médecin généraliste et nutritionniste français Pierre Dukan en 2000.
Le régime est basé sur les principes suivants :
- Variété de produits. Dans la phase initiale du régime, il est permis de consommer uniquement des protéines, mais avec le temps, le régime s'élargit.
- Contrôle du régime de consommation d'alcool. Une augmentation de la teneur en aliments protéinés du menu peut entraîner une déshydratation, c'est pourquoi les femmes devraient boire au moins deux litres d'eau par jour et les hommes trois, comme le dit Arend-Jan Meinders.
- Arrêtez le sucre. Des niveaux élevés de glucose dans le corps entraînent une diminution de la dégradation des graisses. Les édulcorants à base de fructose sont utilisés pour sucrer les aliments.
- Réduisez la consommation de sel.
- Repas fractionnés. La nourriture est consommée 5 fois par jour.
Que peut-on manger avec le régime Dukan?
Le plan alimentaire comprend quatre phases dont chacune permet la consommation d’aliments différents.
La première phase est « l'attaque ». La phase la plus difficile et la plus courte dure 5 à 7 jours. Pendant cette période, vous pouvez perdre 2 à 3 kg. Durant cette période seuls les aliments protéinés sont autorisés :
- viande (bœuf, agneau, porc maigre, poulet, dinde, lapin, caille, abats) ;
- œufs (blancs - sans restrictions, jaunes - pas plus de deux par jour);
- fruits de mer et poissons (poissons maigres blancs et rouges, moules, calamars, crevettes, seiches, pétoncles) ;
- lait écrémé, kéfir, fromage cottage, fromages ;
- Viande de soja;
- épices, herbes séchées, vinaigre, moutarde.
La deuxième phase est "l'Alternance". A cette époque, une journée protéinée, comme dans la phase «Attaque», alterne avec la suivante, permettant l'ajout de légumes verts non féculents au menu. La durée de la phase dépend de combien la personne souhaite perdre. Pour perdre 1 kg de poids, vous devez suivre les recommandations de la phase d'une semaine.
Vous pouvez manger tous les aliments autorisés dans la phase « Attaque » et également ajouter au menu :
- pain complet;
- asperges;
- champignons;
- tomates, concombres, potirons, aubergines, courgettes, radis, betteraves, avocats, choux blancs et choux-fleurs, brocolis ;
- épinards, oseille, légumes verts;
- huile d'olive (pas plus d'une cuillère à soupe par jour).
La troisième phase est la « Consolidation ». La phase est destinée à empêcher la reprise de poids. Vous perdrez environ 500 g de poids par semaine, la durée de la phase dépend donc de vos objectifs. En deux repas par semaine, vous pouvez vous adonner à n'importe quel aliment interdit.
Vous devriez consommer au moins trois cuillères à soupe de son ou de fibres chaque jour. En plus des aliments autorisés dans les phases « Attaque » et « Alternance », vous pouvez ajouter à l'alimentation :
- du miel (pas plus de trois cuillères à café par jour) ;
- baies et fruits de saison;
- lentilles, pois, haricots;
- Olives;
- cacahuètes;
- maïs;
- riz et sarrasin;
- pâtes de blé dur.
La quatrième phase est la « stabilisation ». Durant cette phase, il est possible de manger tous les aliments précédemment autorisés. Dans le même temps, il est nécessaire de continuer à manger de manière fractionnée, de manger du son tous les jours et de le rendre composé uniquement de protéines une fois par semaine. Tant qu'une personne s'en tient à la phase de « stabilisation », elle restera mince.
Efficacité du régime
La digestion des protéines est plus difficile que celle des graisses et des glucides, de sorte que le corps dépense l'énergie qu'il reçoit des graisses déjà accumulées. De plus, les aliments protéinés provoquent une sensation de satiété pendant une longue période, de sorte qu'une personne ne mange pas trop et ne grignote pas d'aliments malsains. Comme le note Marina Altashina, candidate en sciences médicales, l'abondance de protéines dans l'alimentation permet de perdre du poids sans perdre de masse musculaire.
Étant donné que le régime se compose de quatre phases, dont la dernière peut être suivie à vie, le plan nutritionnel Dukan suppose des résultats à long terme.
Menu de la semaine
Comment démarrer le régime Dukan? Pour rendre les restrictions alimentaires plus faciles à tolérer, une semaine avant de commencer à modifier votre alimentation, réduisez la quantité de sucre et de sel que vous consommez. Commencez à remplacer le pain ordinaire par du pain complet ou du pain croustillant.
Après une préparation qui passe par l'auto-motivation, passez à la première phase du régime Dukan : « L'Attaque ». Regardons de plus près le menu de la semaine.
Le premier jour
- Petit déjeuner : filet de dinde grillé, omelette aux deux œufs et lait écrémé.
- Deuxième petit-déjeuner : cheesecake.
- Déjeuner : soupe de crevettes et calamars.
- Goûter de l'après-midi : pain au saumon légèrement salé.
- Dîner : Fromage cottage faible en gras.
Deuxième jour
- Petit déjeuner : œufs brouillés, agneau au four.
- Deuxième petit-déjeuner : un verre de kéfir allégé, du porc bouilli.
- Déjeuner : bouillon de poulet aux herbes aromatiques.
- Goûter de l'après-midi : lapin mijoté au lait.
- Dîner : escalopes de veau vapeur.
Le troisième jour
- Petit déjeuner : œuf à la coque, bœuf mariné aux épices, grillé.
- Deuxième petit-déjeuner : cocotte de fromage cottage.
- Déjeuner : soupe aux boulettes de viande cuites au kéfir.
- Goûter de l'après-midi : omelette au pâté de foie.
- Dîner : calamars bouillis et crevettes.
Quatrième jour
- Petit déjeuner : cheesecake.
- Deuxième petit-déjeuner : pain avec du fromage allégé.
- Déjeuner : soupe au veau et à la dinde.
- Collation de l'après-midi : lait.
- Dîner : cailles au four.
Cinquième jour
- Petit déjeuner : omelette vapeur, filet de poulet grillé.
- Deuxième petit-déjeuner : kéfir.
- Déjeuner : pâté de foie et de dinde, pain.
- Collation de l'après-midi : ricotta.
- Dîner : moules à la sauce moutarde.
Sixième jour
- Petit déjeuner : deux œufs durs, veau au four épicé.
- Deuxième petit-déjeuner : pain complet au fromage frais allégé, saumon légèrement salé.
- Déjeuner : soupe de poisson.
- Collation de l'après-midi : ricotta.
- Dîner : filet de sandre grillé.
Septième jour
- Petit déjeuner : œufs au plat avec du bœuf.
- Deuxième petit-déjeuner : ricotta faible en gras avec édulcorant.
- Déjeuner : soupe de moules et calamars.
- Collation de l'après-midi : escalopes de poulet et de dinde cuites à la vapeur.
- Dîner : Steak de porc grillé
Entre les repas, il est permis de boire non seulement de l'eau, mais aussi du café, du thé non sucré et des décoctions d'herbes. Après une semaine, passez à la phase suivante de votre régime.
Le régime Dukan convient pour une perte de poids efficace. Cependant, cela comporte de sérieuses restrictions, alors afin de ne pas vous faire de mal, assurez-vous de consulter un médecin avant de commencer.
Attention! Le matériel est uniquement à titre informatif. Ne recourez pas aux méthodes de traitement décrites ici sans consulter au préalable votre médecin.